La última ronda de actualizaciones de calificaciones de la Guía de buen pescado de la Marine Conservation Society brinda consejos claros y prácticos para quienes buscan tomar decisiones sobre productos del mar más sustentables.

La Guía del Buen Pescado es la herramienta estrella de la organización benéfica para identificar productos del mar sostenibles. Utiliza un sencillo sistema de semáforo para ayudar a consumidores y empresas a elegir productos del mar sostenibles según el lugar y la forma de captura o cultivo de cada especie. En cuanto a los productos del mar vendidos o producidos en el Reino Unido, el color verde representa la "Mejor Opción" (las opciones más sostenibles), el ámbar indica una "Opción Aceptable" pero necesita mejoras, y el rojo indica un "Pescado que se debe Evitar" no sostenible.

Chris Graham, Director de Regeneración Oceánica y Mariscos Sostenibles de la Sociedad para la Conservación Marina, afirmó: «En el Reino Unido, la mayor parte del marisco que consumimos proviene de tan solo cinco especies: bacalao, eglefino, salmón, atún y langostinos. Depender tanto de unas pocas especies ejerce una gran presión sobre las poblaciones silvestres y las granjas, y puede dar lugar a prácticas de pesca y cultivo de mariscos insostenibles. Al elegir alternativas sostenibles y menos conocidas, podemos ayudar a reducir esa presión y promover una producción de marisco más responsable. Estos pequeños y sencillos cambios, realizados en la caja y al comer fuera, pueden tener un gran impacto en la salud de nuestro océano».

Los mejores intercambios de productos del mar sostenibles

Cambia el bacalao por merluza

La organización benéfica recomienda sustituir el bacalao por merluza europea, capturada en estado salvaje en los mares del Reino Unido. Al igual que el bacalao, la merluza tiene una textura carnosa y escamosa. Este pescado blanco se puede sustituir por otro igual en cualquier receta y es delicioso frito o en guiso. Gracias a una buena gestión y a unas condiciones ambientales favorables, la merluza del Reino Unido es una opción respetuosa con el océano.

Cambie el eglefino por abadejo

La organización benéfica recomienda cambiar el eglefino por abadejo de Alaska, capturado en estado salvaje en Alaska. Este pescado blanco tiene un sabor ligeramente más suave y una textura más ligera. Hay abundantes reservas de esta especie y es una opción económica, que suele encontrarse congelada en los supermercados en forma de croquetas o palitos de pescado.

Cambie el salmón por trucha arcoíris de cultivo

El salmón es el pescado más consumido en el Reino Unido, pero su alta demanda ha provocado una disminución peligrosa de las reservas de salmón salvaje del Atlántico, por lo que ahora figura en rojo en la Guía del Buen Pescado. Si bien algunos salmones de piscifactoría son una mejor opción, la organización benéfica recomienda cambiarlo por trucha arcoíris de piscifactoría, un pescado graso y delicado que constituye una alternativa menos sustanciosa al salmón. La sostenibilidad de la trucha arcoíris varía, así que asegúrese de verificar su origen antes de comprarla: la trucha arcoíris de piscifactoría en estanques y canales de agua dulce es la mejor opción.

Cambia las gambas por mejillones

La Sociedad para la Conservación Marina recomienda sustituir las gambas por mejillones cultivados en cuerda en el Reino Unido. Estos mejillones son un superalimento marino, cultivados con métodos de bajo impacto ambiental y alimentados exclusivamente por el mar que los rodea. Esto los convierte en una de las opciones de mariscos más respetuosas con el océano.

Visita el sitio web de la organización benéfica para saber cómo preparar mejillones .

Cambia el atún por anchoas o sardinas.

La organización benéfica recomienda sustituir el atún por anchoas capturadas en el Golfo de Vizcaya o sardinas certificadas por el Consejo de Administración Marina del Mar Céltico o del Canal de la Mancha. Al igual que el atún, las anchoas y las sardinas son pescados grasos y aceitosos, ricos en omega-3 y otros nutrientes. Disponibles en latas y frascos, son una opción saludable y práctica para añadir a la despensa, y un excelente sustituto del atún en sándwiches o ensaladas.

Asegúrese de revisar la etiqueta para saber dónde fue capturado el pescado y evite las sardinas del Golfo de Vizcaya y las anchoas de aguas portuguesas.

El trabajo de la Marine Conservation Society para proteger la salud de nuestro océano es posible gracias a la financiación vital recaudada por los jugadores de la Lotería de Códigos Postales del Pueblo.

Laura Chow, Directora de Organizaciones Benéficas de la Lotería Popular de Códigos Postales, afirmó: «Proteger nuestro océano comienza con las decisiones que tomamos a diario, desde nuestra alimentación hasta nuestra forma de vida. Por eso es fantástico que los participantes de la Lotería Popular de Códigos Postales puedan apoyar la Guía del Buen Pescado de la Sociedad para la Conservación Marina, que ayuda a las personas a elegir productos del mar de forma informada y sostenible. Esta labor vital nos empodera a más personas para tomar medidas sencillas que protejan la vida marina y garanticen un océano más sano para las generaciones futuras».

Encuentre los últimos consejos sobre productos del mar sostenibles, tanto silvestres como cultivados, en la Guía Good Fish, que puede descargar a su teléfono desde www.mcsuk.org/goodfishguide .

La organización benéfica Marine Charity sugiere simples intercambios de mariscos para proteger nuestro océano apareció primero en All At Sea .